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芒果

时间:2017-08-05 18:19:29来源:西子中药网 www.xiziwang.cn 作者:124415155bang

目录导航:
  1. 芒果的营养价值 
  2. 芒果的功效和作用 
  3. 芒果的药用价值 
  4. 芒果的副作用和食用禁忌 
  5. 芒果的吃法 

 芒果(学名:Mangifera indica),原产自北印度和马来半岛,喜欢高温、干燥的天气,营养生长期(根、茎、叶)最适合温度为24-30℃,气温降到18℃以下时生长缓慢,10℃以下停止生长,生殖生长期(花、果)需较高温度,以排水良好且含腐植质的砂质土壤最适宜,pH值5.5-7.5为佳。后引种改良,已遍及多个地方,其中十大芒果生产国家,以产量排名如下:印度、墨西哥、巴基斯坦、泰国、中国、印尼、菲律宾、海地、刚果。

芒果

 

芒果的营养价值

 1、芒果的含水量较高,约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉,成熟转为糖。   

   2、成熟的芒果果肉含糖14%~16%,可溶性固形物15%~24%。   

   另外含有丰富的蛋白质,芒果酮酸、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。   

   芒果有“热带水果之王”的美称,营养价值高。芒果热量约57卡路里(100克/约1个大芒果肉),维生素A含量高达3.8%,比杏子还要多出1倍。   

   维生素C的含量也超过桔子、草莓。每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克,有的可高达189毫克;含糖量14-16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。   

芒果的功效和作用

1.防治心血管疾病

芒果中含维生素C量高于一般水果,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。

2.抗癌

据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。

3.美化肌肤

由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。

4.明目

芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。

5.防治便秘

促进排便,对于防治便秘具有一定的好处。

6.杀菌

芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

7.祛痰止咳

芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。

8.防止晕车

食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

芒果

芒果的药用价值

据中医食疗性味分析,芒果属於性平味甘丶解渴生津的果品。

(1)芒果有益胃丶止呕丶止晕的功效,对於眩晕症丶梅尼埃综合征丶高血压晕眩丶恶心呕吐等均有疗效。果肉或以芒果煎水进食对孕妇作呕也有很好的效果。

(2)芒果能降低胆固醇,常食芒果有利於防治心血管疾病,有益于视力,还能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。

(3)芒果有祛疾止咳的功效,对咳嗽丶痰多丶气喘等症有辅助食疗作用。

(4)芒果的果汁能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间变短,因此对防治结肠癌很有裨益。

(5)含有胡萝卜素,能益眼丶润泽皮肤。

芒果肉多,味道甜美,以其独特的外形很受大家的欢迎。特别是炎热的夏天,吃芒果可以降暑。芒果还有很多的食疗功效,主要有能降低胆固醇,防治心血管疾病,有益於视力,能润泽皮肤的作用, 今天主要介绍的是芒果预防乳腺癌的疗效。

研究人员对芒果中的多酚进行了研究,女性多食芒果,有预防乳腺癌的作用。特别是其中的生物活性成分丹宁。专家介绍,丹宁酸是种多酚,带有苦味,葡萄籽和茶叶中含有这种成分。研究发现,细胞分裂周期因多酚而被打破,这可能是芒果预防或抑制癌细胞的一种机制。

芒果可是健康的水果,预防各种疾病它也是行家,经常食用对身体大有好处,特别是女性朋友,一定要注意好自己的身体哦,多吃些健康的蔬菜水果是很有必要的。

芒果的副作用和食用禁忌

1、饱饭后不可食用芒果,不可以与大蒜等辛辣物质共同食用,否则,可以使人发黄病,其机理还不清楚,但这是世俗经验之谈。又据现代报道,有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例,故当注意。

2、芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎,故当注意。

3、芒果,是少数富蛋白质的水果,多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤,估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用,能解毒消滞、降压。

4。据中医食疗性味分析,芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕,治晕船浪,效用与酸话梅一样。不惯坐船者,饱受颠簸后胸口翳闷,不妨将芒果当「药」。孕妇作闷作呕时,可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是,芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应紧记避免进食。

5、「湿」是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓,妇科病如白带,内科病如水肿、脚气等,都可谓之「湿」,体质带湿者再进食湿毒食物如芒果,可能会令情况恶化。反而有些人会担心,吃芒果令青春痘增加,这想法则属过虑。

芒果未熟时,果蒂部位会有白色汁液渗出,估计这可能是致敏原因。无论如何,虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食,以免令喉头痕痒。而哮喘患者,亦应遵照医生咐嘱戒吃。其实,不止中医有此嘱咐,西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。根据个人经验,即使本身没有敏感者,一口气吃数个芒果也会实时有失声之感。

芒果

芒果的吃法

西兰花芒果豆腐   

   原料:大芒果1个,西兰花1斤(约500克),豆腐8块,白草菇150克,红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克;盐、糖、素上汤适量。   

   制作:   

     1、把芒果剥皮去核,放盐水中浸泡,不使变色,每块豆腐一切四件,榄仁用沸水浸后退皮,两者均用花生油炸过。   

     2、红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒,与青豆同加调味料略炒,加水焖熟。   

     3、西兰花洗净剖成小件,放盐油沸水中烫熟,沥干摆碟边待食,芒果切小块。 

     4、把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀,加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。   

芒果布甸   

   原料:   

    芒果果肉500g、牛奶350ml、鲜奶油(淡)150ml、白砂糖50g、吉利丁片15g、香草粉1小勺   

   做法:   

     1、将芒果果肉去皮切丁,放入果汁机中打成果浆   

     2、加入鲜奶油,搅拌均匀   

     3、牛奶加砂糖用小火融化   

     4、吉利丁用温水泡软,加至牛奶果浆中,充分搅拌至融化   

     5、将搅拌好的芒果奶油果浆和香草粉加入牛奶中,搅拌均匀   

     6、将混合好的果浆过筛倒入准备好的模中,在桌上轻磕震出气泡后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,约几小时凝固即可   

     7、吃的时候取出,倒扣在盘中浇上奶油或者炼乳即可   

芒果虾仁沙拉   

   原料:   

     大虾,芒果,丘比特原味沙拉酱,盐,黑胡椒粉   

   做法:   

     1、大虾去黑线洗净,用盐、料酒、黑胡椒粉腌制半小时;   

     2、做少量开水,把腌好的大虾快速焯一下,捞出备用;   

     3、新鲜芒果切小块;   

     4、大虾、芒果放到碗里加入沙拉酱、盐、黑胡椒粉拌匀即可。   

焗烤香芒鳕鱼   

   原料:   

     鳕鱼、芒果、洋葱、蒜   

   调味:

       盐、砂糖、白醋、黑胡椒粒     

   做法:   

     1、制作芒果淋酱的方法:将芒果削去表皮,在刨丝器上擦成芒果泥   

     2、加入一小勺砂糖   

     3、再加入适量白醋后调匀   

     4、雪鱼的处理方法:取一小勺盐,在雪鱼两面抹匀   

     5、倒入少许米酒或料酒,将雪鱼腌制15分钟   

     6、用厨房纸吸干雪鱼两面的水份   

     7、用洋葱丝垫在盘底,在雪鱼上撒一些黑胡椒   

     8、捣上蒜泥,均匀的抹在雪鱼两面,此时将烤箱预热,温度设定在170度   

     9、在调好味的雪鱼表面刷上一层食用油   

     10、入烤箱烤制12分钟左右,取出后倒掉盘中烤出来的汁水   

     11、淋上芒果淋酱焗上3分钟即可出炉   

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