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桂皮

时间:2017-07-26 19:56:06来源:西子中药网 www.xiziwang.cn 作者:Rosebush

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  1. 桂皮的功效和作用 
  2. 桂皮的营养价值  
  3. 桂皮的药用价值 
  4. 桂皮的副作用 
  5. 桂皮的使用禁忌 

桂皮,学名:柴桂 [1]  ,又称:香桂,为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前,桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮,广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品,此外还可提取桂皮油,为食品工业之重要香料,亦入药。桂皮,又称香桂,是最早被人类使用的香料之一。

桂皮

桂皮的功效和作用

温肾壮阳 

桂皮有温肾壮阳的作用,可用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛,亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆; 

温中祛寒 

桂皮有温中祛寒的作用,可用于脾胃虚寒的胃脘冷痛,以及腹痛腹泻,常与干姜、附子同用; 

温经止痛 

桂皮有温通血脉、散寒止痛,可用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。 桂皮辛甘大热,纯阳燥烈,善暖中下二焦而散寒止痛,色赤入血又能鼓舞气血生长,故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、气血虚寒等症之要药。

通利血脉 

桂皮能通利血脉,常用于久病体弱、气虚血少者,还可用于产妇术后恢复,能有效地改善产妇恶露不尽、瘀滞腹痛、心腹刺痛等症状。若与山楂一起搭配同食,可增强同利血脉之功,对宫寒所致的痛经、月经失调等均有显著治疗功效。 

镇静作用 

桂皮中含有的桂皮醛对小鼠有明显的镇静作用,表现为自发活动减少,对抗甲基苯丙胺所产生的过多活动、转棒试验产生的运动失调以及延长环己巴比妥钠的麻醉时间等。应用小鼠压尾刺激或腹腔注射醋酸观察扭体运动的方法证明它有镇痛作用。 

降温作用 

对小鼠正常体温以及用伤寒、副伤寒混合疫苗引起的人工发热均有降温作用。对温刺引起发热的家兔,桂皮醛及桂皮酸钠都有解热作用。可延迟士的宁引起的强直性惊厥及死亡的时间,可减少菸碱引起的强直性惊厥及死亡的发生率。对戌四唑引起者则无效。 

降压作用 

附子、桂皮复方对肾上腺皮质性高血压大鼠(灼伤一侧肾上腺所形成之模型)有降压作用;对肾性高血压大鼠(8字形结扎肾脏所形成之模型),则无作用。此作用可能是附子、桂皮促进机能降低了的肾上腺活动,使之趋向正常所致。 

预防血吸虫病的作用 

小鼠每天口服浸剂(未注明品种)0.2ml/10g体重(10.8g/180ml),共服15天,服药之第3天感染血吸虫,并无预防作用,如与雄黄、槟榔及阿魏同用则有一定效果。 

对血液的作用 

桂皮体外及体内试验,均有明显抑制ADP诱导的大鼠血小板聚集的作用,体外试验显示桂皮水煎剂及溶甲醇部分有较强的抗凝作用。从桂皮中提取的单体--桂皮酸及香豆素,抗凝作用不明显。体内试验桂皮水煎剂也无抗凝作用,不影响兔纤维蛋白溶解活性。 

对心血管系统的作用 

桂皮水提物及挥发油对大鼠在冰水应激状态下内源性儿茶酚胺分泌增加所致的血小板聚集及心肌损伤有一定对抗及保护作用;桂皮煎剂可使麻醉犬冠脉、脑血流量增加,血管阻力下降;桂皮煎剂、桂皮醛及香豆素对ADP诱导大鼠血小板聚集有抑制作用。 

抗溃疡作用 

桂皮水提物腹腔注射,可防止大鼠应激性溃疡,灌胃或腹腔注射也可抑制5-羟色胺引起的大鼠胃溃疡,抗溃疡作用不仅由於抑制胃液分泌,而且促进胃粘膜的血流量。

抗变态反应

桂皮水提物有抗变态反应的作用,对补体依赖性的反应如Ⅱ型的反向皮肤过敏反应(RCA)、福斯曼皮肤血管炎(FCV)及Ⅲ型的Arthus反应均有明显抑制作用。其他,桂皮的乙醚及乙醇浸出液对革兰氏阳性菌及真菌有抑菌作用。 

其它作用 

1、通经作用:大量桂皮油可引起子宫充血,显通经作用,此为古本草说的坠胎作用提供了一个实验依据。 

2、杀菌作用:桂皮油有强大杀菌作用,对革兰氏染色阳性菌的效果比阴性者好,因有刺激性,很少用作抗菌药物,但外敷可治疗胃痛、胃肠胀气绞痛等。 

3、健胃和驱风剂:内服可作健胃和驱风剂。也有明显的杀真菌作用,曾应用含1.5%桂皮油及0.5%麝香草酚的混合物治疗头癣。桂皮醛及桂皮酸钠可引起蛙足蹼膜血管扩张及家兔白细胞增加。 

4、祛痰镇咳作用:桂皮油吸收后由肺排出,使粘液稀释,呈现祛痰镇咳作用。 

5、利尿作用:从肾排出而致局部刺激,显示一定的利尿作用。 

6、抗放射作用:桂皮酸钠对给小鼠和狗一次全身照射钴60,丙种射线的致死量的实验,证明有抗放射作用。

防治糖尿病

在平时的饮食中,可以适量添加桂皮,能够预防、治疗糖尿病。这是因为桂皮中含有能够激活细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在食物中添加1/4至1匙地桂皮粉,就能收到较好的预防糖尿病的作用。

暖胃祛寒

由于桂皮中含有肉桂醛、肉桂酸等挥发油,它们有健胃益脾、调理肠胃的作用,还能够驱寒止痛,治疗心痛腹胀等病症。具有暖胃祛寒、活血化淤、舒筋止泻的功效。

治疗前列腺增生

桂皮中含有苯丙烯酸类化合物,它可以提升前列腺部位的血流量,促进局部的血液循环,因此对前列腺增生有一定的辅助治疗功效。

减肥瘦身

现代医学还发现桂皮有减肥瘦身的功效。由于桂皮有降低血糖浓度的作用,它可以帮助减肥。桂皮中含有类似胰岛素的成分,它能够降低机体血糖浓度及胆固醇含量,从而有减肥、消脂的作用。

桂皮

桂皮的营养价值 

制作卤味:卤鸡、卤蛋、卤猪耳朵等等

先将要卤的主料过一下水,将水倒掉,再将八角、桂皮、香叶等香料连同主料一起放入锅中熬煮,熬煮至少2小时,根据个人口味适当增添材料及时间,由于不是在讲怎么做卤味,所以略有省略。用量需适量提香,去膻味、增进食欲:特别是炖牛肉、羊肉等膻味比较重的食物,放一些进去,味道会很香,煮的过程中飘出的香味也不难闻,吃的时候也没那么膻。用量需适量

桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉,对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用,而且能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善。同时桂皮还有药用功效,中医认为,桂皮性热,具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。

熏香:厨房如果有异味,放置一些在外面,有一定的去味作用。

化学成份

天竺桂的树皮含挥发油约1%,中含水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚。叶含挥发油约1%,中含黄樟醚约60%,丁香油酚约3%,1,8-按叶素等。

细叶香桂的树皮含挥发油约1%,鞣质12.8%。叶含挥发油约1%。种子含脂肪油40%。

桂皮的药用价值

桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮,可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。据英国《新科学家》杂志报道:桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉,对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用,而且能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善。桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等的树皮,通常在冬季进行采收,阴干后即可入药。同时桂皮还有药用功效,中医认为,桂皮性热,味甘辛、气芳香、无毒,具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。主治腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛、跌损瘀滞、血痢肠风等疾病。[4] 

受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多,香味过重反而会影响菜肴本身的味道。桂皮香气浓郁,含有可以致癌的黄樟素,所以食用量越少越好,且不宜长期食用。桂皮性热,所以夏季应忌食。桂皮有活血的作用,孕妇少食。

附方:

1、风寒感冒:桂皮6克,连须葱白10根,粳米50克。将葱白洗净切细;粳米煮成薄粥,粥中再放入桂皮、葱白,煮20分钟即可。每天分2次温服。

2、胃寒疼痛:桂皮适量,研细末,每次3克,每天2次,温开水送服。

3、寒食积滞,胃脘闷痛,饮食不下:桂皮6克,山楂肉10克,红砂糖30克。以水煮熬桂皮、山楂,滤汁放入红砂糖调匀热饮之。

4、月经来潮时腹胀痛:桂皮6克、山楂肉9克、红糖30克,水煎,分2次于月经来潮前用温开水冲服。

桂皮

桂皮的副作用

桂皮性热,天凉时食用正好,夏季最好少食。桂皮有活血的作用,所以孕妇一定要慎食。另外,女性如果月经过多、患有盆腔炎、咽疼及其他热病的情况,应该禁用桂皮。除此之外,阴虚火旺、出血、便秘者不宜食用。

桂皮含有能够致癌的黄樟素,因此食用量越少越好,且不宜经常食用,受潮发霉的桂皮也不可以食用。

桂皮的使用禁忌

相克相宜

宜与山楂煮汤共食,对老年、幼儿消化力弱及体质偏寒者颇为适合。与红糖同煮,养血活血,适用于产后寒凝血瘀、经脉不畅所致的产后腹痛。

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